750g

Je participe pour la première fois au jeu "Culino Version"...

Un nouveau petit jeu consistant à publier chaque mois une recette réalisée à partir d'un thème imposé...

Pour le mois de Septembre, le thème était "la Fougasse".

Il est agréable de laisser aller son imagination et son envie du moment... J'ai donc opté pour une version plat complet, en y incorporant des légumes et de la viande...

Nous nous en sommes vraiment régalé, et j'attends le défi du mois d'octobre avec impatience...

Pour 2 belles fougasses :

- 470g de farine T55

- 28cl d'eau tiède

- 2CàS d"huile d'olive (+ pour badigeonner)

- 1CàS de miel

- 0,5g de sel spécial pain

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1 bocal de légumes grillés à l'huile

- 6 tranches de coppa

Dans le bol du kitchenaid, mettre la farine, le sel, la levure (veillez à ce que le sel et la levure n'entrent pas en contact), le miel, l'huile et l'eau tiède.

Pétrir en vitesse 1 puis altérner entre vitesse 1 et vitesse 2 pendant quelques minutes.

Une fois le pâton constitué, laisser lever dans le four préchauffé au minimum puis éteint, pendant 1 à 2 heures.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé. 

Renverser le pâton sur un plan de travail bien fariné, le couper en deux morceaux de même poids puis former deux boules.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler le 1èr paton en forme ovale d'1/2cm d'épaisseur.

Couper les tranches de coppa en morceaux et égoutter les légumes grillés.

Disposer quelques morceaux de coppa et des légumes grillés sur la partie supérieur, replier la partie vide dessus puis replier en 3 dans l'autre sens.

Ré-étaler au rouleau en forme ovale 1/2cm épaisseur. Effectuer 3 ou 4 incisions à l'aide d'un couteau. Procéder de la même manière avec l'autre pâton. Laisser de nouveau lever à couvert pendant 1/2 h à 3/4 d'heures.

Préchauffer le four à 210°C.

Badigeonner les fougasses d'huile d'olive puis enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson.

Déguster chaud, tiède ou froid selon votre envie...

Un moelleux à tomber, des saveurs ensoleillées....

A demain...

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