750g

Une petite recette de poisson aujourd'hui...

La limande n'est pas un poisson que j'ai pour habitude de cuisiner, ni de manger...

C'est pourtant très bon...

Je me laisserai séduire encore...

Pour 4 personnes :

- 4 filets de limande

- 40g de pignons de pin

- 5cl de vin blanc

- 20cl de crème fraîche épaisse à 15%

- 2CàS de moutarde au miel

- 1 noisette de beurre

Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle. Prélever 10g des 40g et les concasser grossièrement. Réserver.

Répartir sur les filets de limande les 30g de pignons restant, puis rouler les filets en les maintenant avec une pique en bois.

Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, et y faire suer les roulés sur feu doux et à couvert pendant quelques minutes. Ajouter le vin blanc et le laisser s'évaporer à découvert, en remuant la poêle de temps en temps.

Disposer les roulés dans un plat allant au four.

Préchauffer le four à 210°C.

Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec la moutarde au miel et les pignons de pin concassés.

Répartir ce mélange sur les filets de limande, puis enfourner pour 12 minutes de cuisson à 210°C.

Servir chaud avec du riz.

Nous nous sommes vraiment régalés...

Pour la cuisson inspirée d'une recette vu chez "O Miam Miam de SoSo"

Un petit clic avant de partir... Merci beaucoup...

Bonne journée...

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