Partager l'article ! Filets de cabillaud aux tomates et chorizo: Je continue dans les recettes de nos mamans respectives... ...
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- : 27/01/2010
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Jeudi 29 septembre 2011
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04:50
Je continue dans les recettes de nos mamans respectives...
Cette fois ci c'est une recette de ma maman à moi, que j'aime particulièrement...
Pour 4 personnes :
- 4 filets de cabillaud (ou autre poisson blanc)
- 5 tomates
- 2 petits oignons
- 13 tranches fines de chorizo (environ)
- basilic
- huile d'olive
Epépiner les tomates et les couper en lamelles. Emincer finement les oignons. Faire compoter le tout dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, sur feu moyen.
Préchauffer le four à 180°C.
Huiler un plat allant au four. Disposer au fond la compotée de tomates et oignons puis déposer sur le dessus les 4 filets de cabillaud. Parsemer de basilic haché puis recouvrir de rondelles de chorizo.
Enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson (suivant l'épaisseur des filets) à 180°C.
Servir avec un petit riz pilaf aux échalotes, un vrai régal...
Bonne journée !
Par lolo
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Publié dans : Du côté de la mer
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