750g

 

Je vous offre aujourd'hui votre petit déjeuner...

 

De délicieuses petites viennoiseries que nous avons vraiment ADORE !

 

Oui je l'écris en gros parce que c'était vraiment extra...

 

Moelleux, fondants, gourmand bref le petit déjeuner parfait...

 

J'ai suivi à la lettre la recette de "Mes P'tits délices" qui est tout simplement parfaite !

 

J'ai réalisé les escargots la veille et les ai laissé au réfrigérateur toute la nuit....

 

Je les ai fait cuire le lendemain matin et nous les avons dégusté tièdes...

 

 

 

 

 

 

 

Pour 20 escargots gourmands :

Pour la brioche :

- 1. 2 oeufs

- 2. 240g de lait tiède (24cl)

- 3. 40g de sucre

- 4. 530g de farine

- 5. 1CàC de sel

- 6. 1 sachet de levure de boulanger

- 7. 80g de beurre coupé en dés (fonctionne avec du planta fin)

 

Pour la crème pâtissière :

- 2 jaunes d'oeufs

- 50g de sucre

- 20g de maïzena

- 250g de lait

 

Fourrage et dorure :

- 80g de pépites de chocolat environ

- nutella

- 1 oeuf

 

 

 

 

Mettre les ingrédients de 1 à 6 dans le bol de votre robot en ne mettant que 500g de farine. Pétrir pendant 1 à 2 minutes à vitesse moyenne puis ajouter le beurre en morceaux et 30g de farine. Pétrir à nouveau 1 à 2 minutes puis laisser lever 45 minutes à 1 heure à température ambiante dans le bol recouvert d'un linge propre.

 

En attendant , préparer la crème pâtissière. Dans un cul de poule, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena et mélanger encore.

Dans une casserole, chauffer le lait et le verser petit à petit sur le mélange précédent. Reverser ce mélange dans la casserole et porter à ébulition sans  cesser de remuer au fouet. Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps por éviter qu'elle ne sèche.

 

Une fois la pâte levée, la dégazer et l'entourer de farine. La reverser dans un cul de poule, le filmer et l'entreposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Au bout de ce temps étaler la pâte en un rectangle sur un plan de travail fariné, avec un rouleau à pâtisserie (j'ai coupée la pâte en deux pour plus de facilité...)

Etaler la crème pâtissière dessus avec une spatule et parsemer de pépites de chocolat et disposer quelques noisettes de nutella à l'aide de 2CàC.

Rouler la pâte en un rouleau et couper des tranches de 3cm de largeur environ. Les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Laisser lever 40 minutes à tempéarture ambiante sous un torchon propre ou entreposer au réfrigérateur pour la nuit.

Badigeonner a l'aide d'un pinceau les roulés à l'oeuf battu.

Préchauffer votre four à 180°C et faire cuire 15 minutes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Déjà 3 fois que je fais cette recette et on ne s'en lasse pas... Tout simplement délicieux...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et j'en connais un qui aurait bien aimé y goûter... C'est petit Cookies...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bonne journée !

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