750g

Après le Poulet basquaise, je continue dans la série poulet avec cette délicieuse recette...

Une douce saveur sucrée sans trop l'être, des courgettes fondantes et un petit côté croquant apporté par les amandes effilées...

Un petit plat que je vous recommande...

Pour 2 personnes :

- 4 courgettes

- 2 escalopes de poulet

- 2 oignons

- 80g d'amandes effilées (100 à 150g dans la recette initiale mais çà fait vraiment beaucoup!)

- 5CàS de miel

- Ras-el-hanout

- vin blanc

- huile d'olive

nb : le miel et les épices sont à ajustées suivant votre goût

Couper les oignons en lamelles. Eplucher et couper les courgettes en lamelles fines.

Couper les escalopes de poulet en dès et les faire revenir dans 2CàS d'huile d'olive pendant environ 10 minutes à feu moyen.

Déglacer le wok (ou la poêle) au vin blanc et réserver.

Faire revenir les oignons dans le jus du poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. Y incorporer les courgettes et laisser cuire à couvert jusqu'à ce qu'elle soient fondantes.

Ajouter le ras-el-hanout et bien mélanger afin que les courgettes s'impregnent bien de l'assaisonnement.Ajouter les dès de poulet réservés, 5CàS de miel et les amandes.

Bien mélanger et laisser mijoter 5 minutes.

Servir aussitôt accompagné de riz.

Un petit plat bien réconfortant pour les durs soirs de semaine...

Source : Marmiton

Bonne journée

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