750g

Une petit recette de poisson au menu du jour...

Cela faisait un moment que je n'en avais pas cuisiné, et je dois dire que cela me manquait...

J'ai été habitué lorsque j'habitais chez mes parents, à en manger au moins une fois par semaine et malheureusement je n'en mange plus autant...

Je m'étais laissé tenter par un morceau de lotte aux dernières courses et j'avais envie d'un petit plat exotique, alors me voici en cuisine pour réaliser ce petit curry qui ma foi était bien bon !

Pour 2 personnes :

- 400g de queues de lotte

- 12 tomates cerises

- 1 oignon émincéD

- 20cl de lait de coco

- 2CàC de gingembre en poudre

- 1CàS de curry

- 3CàS de sauce Nuôc Mân

- 10g environ de champignons noirs

- 2CàS d'huile d'olive

Couper la lotte en gros morceaux et émincer finement l'oignon. Réhydrater les champignons noirs suivant les indications du paquet et les détailler en lamelles.

Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer 2CàS d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter les épices, remuer et laisser sur le feu 1 minute en ne cessant de mélanger. Ajouter les tomates cerises, faire revenir 10 minutes puis enfin ajouter les morceaux de lotte. Laisser cuire encore 10 minutes sur feu moyen et à couvert. Vérifier la cuisson et mélanger délicatement.
Ajouter enfin le lait de coco, bien mélanger et baisser le feu. Laisser revenir à couvert pendant environ 10 minutes ou plus suivant la consistance de la sauce désirée. A la fin, ajouter la sauce Nuôc Mân et servir bien chaud accompagné de riz.

J'ai beaucoup aimé la lotte cuisinée de cette façon, la sauce est relevée juste ce qu'il faut. Surveillez cependant bien la cuisson, la lotte trop cuite devient caoutchouteuse...

Bonne journée !

Suivre @Lolo1501