750g

Un petit plat de lapin bien relevé comme le titre l'indique..

Je n'avais jamais osé cuisiné le lapin avec trop d'épices mais cette petite recette m'a donnée envie lorsque je l'ai vu dans un "Cuisine actuelle".

Alors hop me voici partie dans la réalisation de cette petite recette...

J'ai été très surprise car le lapin ne perd pas du tout de sa saveur et les épices se marient remarquablement bien...

Pour 4 personnes :

- 4 cuisses de lapin désossées (j'ai prit les morceaux que j'avais sous la main)

- 2cm de gingembre

- 1/2 piment rouge

- 2CàS de coriandre ciselée

- 1/2CàC de cumin

- 1CàS de noix de cajou

- 1 yaourt grec

- 1CàS de crème fraîche

- 1/2CàC de maïzena

- huile d'olive

Pour le risotto au curcuma la recette est ici chez stella !

Préchauffer le four à 210°C.

Faire une pâte en mélangeant le gingembre et le piment finement hâchés, les épices, le yaourt grec, la crème fraîche, les noix de cajou concassées, la coriandre ciselée et la maïzena.

Tartiner l'intérieur des cuisses de lapin de ce mélange et les refermer à l'aide de ficelle alimentaire. Les disposer dans un plat allant au four. Verser un filet d'huile d'olive et enfourner pour 25 à 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Je l'ai accompagné d'un petit risotto au curcuma un vrai délice...

Bonne journée et à demain

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