750g

Ou comment se régaler avec une boîte...

Et oui, il m'arrive aussi d'acheter des boîtes pour les au cas où on aurait pas le temps ou l'envie...

J'ai voulu tester cette caponata d'aubergines en conserve de Daucy...

Pas envie de me lancer dans la cuisson de pâtes ou de riz alors je me suis souvenue de cette petite conserve qui accompagnerait parfaitement mes filets d'églefin...

J'avais repéré sur le forum Plaisirs Gourmands, une petite recette de crumble pour poisson qui me plaisait bien, alors comme c'est rapide à faire c'était parfait...

Et comme il me restait un peu de pâte à crumble, pourquoi ne pas la mettre sur cette petite caponata ?

Et bien à l'arrivée on s'est vraiment régalés !

Un plat vite fait mais plein de saveurs, de fondant et de croustillant...

Pour 2 personnes :

- 2 filets d'eglefin

- 50g de farine

- 50g de poudre d'amande

- 40g de beurre mou

- 25g de parmesan

Préchauffer le four à 180°C.

Déposer les filets dans un plat allant au four, puis préparer le crumble, en mélangeant du bout des doigts, la farine, la poudre d'amande, le parmesan et le beurre mou coupé en dès. Le mélange doit être granuleux et former de grosses miettes.

Répartir le crumble sur les filets de poisson puis enfourner pour 20 minutes à 180°C.

Pour la caponata, il suffit juste de la verser dans un plat allant au four, de la parsemer du crumble restant et de l'enfourner en même temps que le poisson.

Servir le tout bien chaud.

Un crumble qui va devenir un de mes classiques et que je compte refaire très souvent...

Bonne journée !

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