750g

Voici des petites merveilles...

Ces petits croissants briochés sont un vrai plaisir à déguster dès le matin tout juste sortis du four...

Je les ai découverts chez Confessions d'une Gourmande...

Recette suivie à la lettre... Réalisés avec une machine à pain, je les ai adaptés à mon Kitchenaid...

Pour 20 mini croissants ou 10 gros :

- 25cl de lait

- 1 oeuf

- 2CàS de lait en poudre (écrémé)

- 3CàS de sucre

- 90g de beurre

- 500g de farine

- 1 sachet de levure boulangère

Dans le bol du kitchenaid mettre la farine puis creuser un puit et y disposer tout le reste des ingrédients. Pétrir en vitesse 2 pendant 20 minutes puis en vitesse 4 pendant 3 à 4 minutes.

Couvrir le bol, puis laisser la pâte douber de volume dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air (compter environ 1h30).

Dégazer la pâte puis sur un plan de travail bien fariné étaler la pâte en un rectangle d'environ 40cm sur 50cm et 4mm d'épaisseur. Couper des triangles puis les rouler en forme de croissant.

Déposer les croissants obtenus sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis laisser lever à nouveau 1 heure.

Au bout de cette heure soit les faire cuire directement soit les entreposer au réfrigérateur sous un linge propre pour la nuit.

Pour la cuisson, préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner les croissants d'un mélange de lait et de sucre, puis enfourner pour 10 à15 minutes de cuisson suivant la taille des croissant.

Régalez-vous !

Tièdes ils sont divins...

Encore quelques petits progrès sont à faire quant au façonnage... Mais cela n'a rien enlevé au plaisir de les manger...

Un petit vote avant de partir... Merci beaucoup...

Bonne journée...

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