750g

Des pommes qui commençaient à viellir...

Une envie de flan... alors ni une ni deux me voici en cuisine pour nous en concocter un...

Il me restait un peu de lait de coco d'une précédente recette je l'ai donc ajouté...

Un petit flan qui n'a pas fait long feu...

Pour 4 personnes :

- 2 pommes

- 4 oeufs

- 120g de sucre en poudre

- 100g de farine

- 20cl de lait de coco

- 20cl de lait 1/2 écrémé

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les pommes en fines lamelles et réserver.

Dans une jatte, battre les oeufs en omelette avec le sucre.

Mettre la farine dans un saladier. Ménager un puit au centre et y verser les oeufs battus. Commencer à mélanger en ramenant la farine au fur et à mesure verse le centre, puis délayer avec le lait et le lait de coco, sans cesser de remuer, jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

Beurrer un moule à manqué ou utiliser un moule à manqué en silicone. Disposer les pommes dansle fond puis verser la pâte dessus.

Enfourner pour 35 à 40 minutes de cuisson à 200°C.

On se régale toujours de ces petits flans... J'ai trouvé que l'on ne sentait pas assez le lait de coco, je testerai donc la prochaine fois avec 40cl de lait de coco...

Source : "Entremets" par Martine Lizambard aux éditions France Loisirs

J'ai besoin de vous... Merci beaucoup...

Bonne gourmandise...

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