750g

Je vous propose en ce mercredi une délicieuse brioche trouvée chez "Papilles et Pupilles".

Elle porte sont nom ! Elle est vraiment archi slurpique !

Un moelleux à tomber...

Je l'ai réalisé pour un petit déjeuner du week-end et elle a été mangée en l'espace de 2 jours...

A s'en lécher les doigts, c'est une pure merveille dont je garde précieusement la recette !

A varier avec d'autres saveurs, nutella, crème pâtissière...

Pour 1 belle brioche :

Pâte à brioche Morave :

- 305g de lait

- 40g de beurre

- 60g de sucre

- 1CàC de sel fin

- 30g de flocons de pommes de terre (les même que ceux utilisés pour faire la purée)

- 470g de farine de blé T55

- 1,5CàC de levure de boulanger déshydratée

Pour la garniture :

- 1 oeuf

- 70g de cassonnade

- 100g de pralin en poudre

Mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir au robot (kitchenaid pour moi) jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique. Laisser lever dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'elle ai doublé de volume.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en un grand rectangle.

La plier en 3 comme pour une pâte feuilletée. Ré-étaler au rouleau et replier à nouveau en 3. Etaler à nouveau de façon à former un rectangle de 30 par 40cm.

Dans un bol, casser l'oeuf et le battre comme pour faire une omelette et en badigeonner le rectangle à l'iade d'un pinceau alimentaire. Saupoudrer de 70g de cassonnade puis étaler 100g de pralin. Rouler de façon à former un boudin puis couper 7 tranches égales dans ce boudin et les disposer dans un moule à manqué bien beurré.

Laisser lever 30 à 45 minutes sous un torchon ou toute une nuit au frigo sous un torchon.

Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner et laisser cuire 25 à 30 minutes (disposer une feuille de papier aluminium si vous trouvez que la briiche dore trop vite). Démouler chaud.

Je l'ai fait cuire le matin même et nous l'avons dégusté tiède...

Pour les étapes pas à pas et en photo allez directement sur son site ou tout y est très bien expliqué! ICI...

Que dire si ce n'est que c'est un pur régal de commencer la journée avec une aussi bonne et belle brioche...

A demain !

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