750g

En ce vendredi, je vous offre une belle brioche à déguster pendant le week end...

On prends le temps et on se concocte un bon petit déjeuner à déguster en n'amoureux ou en famille.

On prépare la pâte la veille et on la fait cuire le lendemein matin, histoire de la déguster tiéde et de sentir la bonne odeur de brioche au reveil...

Que c'est bon !

Recette trouvée chez Titinne...

Pour 1 beau chinois (moule de 24cm de diamètre) :

Pour la pâte à brioche :

- 100g de lait

- 100g de beurre ramolli

- 2 oeufs

- 400g de farine

- 50g de sucre

- 1/2 CàC de sel

- 1 sachet de levure de boulanger (briochin)

- pépites de chocolat

Pour la crème pâtissière :

- 130g de sucre fin

- 1 sachet de sucre vanillé

- 40g de maïzena

- 4 oeufs entiers

- 25cl de lait bouillant

Préparer votre crème pâtissière en mélangeant les sucre et la maïzena. Casser les oeufs et battre vigoureusement.

Faire bouillir le lait et le verser peu à peu dans le mélange sucre/maïzena et oeufs, en ne cessant de battre. Verser dans une casserole et faire épaissir sur feu doux en ne cessant de remuer à l'aide d'une cuillère en bois (ou fouet). Laisser refroidir à température ambiante.

Préparer la pâte à brioche. Dans la cuve du pétrin, mélanger au robot le lait, les oeufs, le sucre, la farine, le sachet de levure et le sel (ne pas faire rentrer en contact la levure et le sel). Pétrir pendant 1 à 2 minutes puis ajouter le beurre ramolli. Laisser pétrir pendant 10 bonnes minutes. La pâte paraît un peu collante. Couvrir d'un torchon propre et laisser pousser 2 heures à température ambiante.

Battre la crème pâtissière au robot et y ajouter les pépites de chocolat, mélanger.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un rectangle et y répartir la crème pâtissière (vous pouvez ajouter les pépites de chocolat à cette étape si vous préférez).

Rouler en forme de boudin puis découper en 8 parts. Les disposer dans un moule à bord hauts bien beurré.

Laisser à nouveau pousser pendant 1 heure à température ambiante. Si vous ne souhaitez pas la faire cuire le jour même, l'entreposer au réfrigérateur couverte du torchon et faire cuire le lendemain.

Avant d'enfourner badigeonner la brioche d'un mélange de 10 cl de lait et 20g de sucre. (Pour ma part je l'ai badigeonné de sirop d'érable pour aller plus vite... on avait faim!)

Préchauffer le four à 180°C et faire cuire pendant 25 à 30 minutes. Couvrir d'un papier aluminium si la brioche dore trop vite.

Laisser tiédir et régalez-vous.

Peu de photos car nos estomacs à p'tit mari et moi criaient famine ! Il dégoulinait de crème pâtissière un pur moment de bonheur à déguster...

Avant de vous quitter, je tiens à remercier Kakou et CréaDélices qui m'ont toutes deux décerné à nouveau ce Stylish blog Award !

J'y avais déjà répondu il y a peu alors je vous laisse allez voir ici !

Bon début de week end...

Seguir a @Lolo1501