750g

Direction le Mexique avec ce petit Chili...

Une recette trouvé une fois n'est pas coutume dans mon livre "Cuisine légère au quotidien"...

C'est donc une recette légère mais bien goûteuse et bien relevée...

Pour 4 personnes :

- 200g de boeuf haché à 5% de matières grasses

- 1 oignon

- 1/2 poivron rouge

- 1 boîte de pulpe de tomate de 400g

- 1CàS de concentré de tomate

- 500g d'haricots rouges

- 150g de champignons de paris

- 1 clou de girofle

- 1 bouquet garni

- 1CàS de cumin en poudre

- 1CàS de coriandre en poudre

- quelques gouttes de tabasco

- 1/2CàC de chili en poudre

- 1CàS d'huile d'olive

- 4CàS de fromage râpé (facultatif)

Eplucher et émincer l'oignon. Laver le poivron et l'épépiner, puis le couper en petits dès.

Couper le bout sableux des champignons, les nettoyer avec un torchon humide puis les émincer.

Dans une cocotte ou sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon pendant 2 minutes en remuant. Ajouter les dès de poivron et la viande hachée. Faire cuire 5 minutes en mélangeant.

Ajouter la pulpe de tomate, les haricots rouges avec leur jus et les champignons, puis le concentré de tomate, le bouquet garni, le clou de girofle, le cumin et la coriandre en poudre.

Mélanger bien le tout, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Oter le couvercle et laisser réduire le jus de cuisson en remuant de temps en temps.

Ajouter le chili, le tabasco, mélanger et servir aussitôt éventuellement parsemé d'un peu de gruyère râpé...

Un vrai plaisir pour les papilles...

Bon voyage...

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