750g

 

Bien longtemps que je nous avait pas proposé de cheesecake... Et pourtant vous le savez on en est accroc chez moi...

 

Aujourd'hui je vous en propose un uniquement à base de fromage blanc pour ceux qui n'aimerait pas la texture apporté par le fromage frais.

 

Je l'ai rendu gourmand en y incorporant de la crème au caramel au beurre et sel de guérande de chez Traou Mad ramenée de Bretagne et que j'économisais...

 

Il était temps de l'utiliser quand même ! Pour la base j'ai utilisé des biscuits anglais ramenés de Londres et délicieux !

 

Le marbré n'est pas très prononcé mais cela ne gâche en rien le délicieux goût de ce cheesecake gourmand et à la texure mousseuse...

 

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes :

- 200g de pure butter shortbreads Highlanders

- 50g de beurre fondu

- 2 oeufs entiers

- 2 jaunes d'oeufs

- 700g de fromage blanc à 0%

- 80g de sucre

- 3 belles CàS de créme de caramal Traou Mad

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1CàC d'extrait de vanille

- pépites de nougatines pour la déco

 

 

 

 

Préchauffer le four à 170°C.

Mixer les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu. Tasser le mélange au fond d'un moule à charnière (ou manqué chemisé de papier sulfurisé).

Mélanger le fromage blanc avec 2 oeufs entiers et 2 jaunes (réserver les blancs). Diviser l'appareil en deux.

Dans une partie, ajouter la crème de caramel au beurre salé et 30g de sucre prélevés sur les 80g.

Dans l'autre partie, ajouter le sucre vanillé et les 50g de sucre restant ainsi que l'extrait de vanille.

Monter les 2 blancs d'oeufs en neige fermes et les répartir dans les préparations.

Verser la préparation à la vanille sur les biscuits puis celle au caramel. Avec 1 couteau faire des allers et retours dans le mélange puis enfourner pour 1 heure à 170°C.

Laisser tiédir puis refoirdir complétement avant de l'entreposer toute une nuit au réfrigérateur.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Que dire si ce n'est que c'est très trop bon...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voici les gâteaux secs que j'ai utilisé :

 

 

 

 

 

 

Ainsi que cette fameuse crème caramel au beurre salé :

 

 

 

 

 

 

 

 

Bonne gourmandise !