750g

Dernier jour pour voter pour mon cake...

Il porte le N°15...

C'est ICI...

Cela fait maintenant un long moment que je n'ai pas publié de recette de cheesecake...

Et pourtant vous savez que nous adorons çà!!! Mais tellement de bonne recettes sucrées à tester m'ont obligé à les délaisser un peu !

J'ai pourtant répondu à l'appel de Mr Lolo qui en voulait un, en petite femme amoureuse que je suis...

J'avais envie de lui apporter un petit quelque chose et j'ai donc opté pour l'alliance poires/spéculoos, qui comme l'alliance poires/chocolat est à tomber...

Allez je vous donne ma petite recette !

Pour 6 personnes (moule de 20cm de diamètre) :

- 200g de spéculoos

- 50g de margarine à 38%

- 400g de fromage blanc à 0%

- 40g de farine

- 2 oeufs

- 60g de sucre

- 3CàS de pâte de spéculoos

- 1 boîte de poires au sirop

Préchauffer le four à 180°C.

Réduire les spéculoos en poudre et les mélanger avec les 50g de beurre fondu. Tasser ce mélange au fond d'un moule à charnière. Enfourner pour 7 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, égoutter les poires et les couper en lamelles (en réserver une pour la décoration).

Disposer les lamelles de poires sur la base de spéculoos pré-cuite et réserver.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Préparer l'appareil en faisant blanchir les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et le fromage blanc et bien mélanger en évitant les grumeaux.

Ajouter 3CàS de pâte de spéculoos et mélanger à nouveau.

Battre les blancs d'oeufs en neige bien fermes et les incorporer en 3 fois délicatement à l'aide d'une maryse en soulevant bien le mélange. Verser l'appareil sur les poirespuis enfourner pour 50 minutes à 175°C.

Laisser refroidir puis entreposer 1 nuit au réfrigérateur.

Quel plaisir... Nous avons beaucoup aimé cette version bien gourmande et qui a un goût de trop peu !

Bonne gourmandise !