750g

Un délicieux caviar d'aubergines pour vos petits repas de l'été!

Etant allérgique à l'ail, j'ai dû trouver une parade pour pouvoir en manger pleinement.

Et oui la plupart des caviar d'aubergines sont à base d'ail et comme j'aime beaucoup çà pas question de m'en priver!!!

Alors quand j'ai vu cette recette sur mon petit livre "280 mets sucrés et salés", j'ai aussitôt voulu la tester!

Je l'ai servie en entrée (avec d'autre petites choses qui sont à venir...) lors d'un repas avec parents et beaux parents et elle été bien apprécié! Une recette que je garde donc et que je referai avec grand plaisir!

Pour 4 personnes :

- 3 aubergines

- 1CàC de cumin en poudre

- 1CàC de paprika en poudre

- 1CàC de graines de sésame blond torréfié

- 3CàS d'huile d'olive

Préchauffer le four à150°C.

Déposer les aubergines entières dans un plat et enfourner pour 1h à 1h30 de cuisson. Les aubergines doivent avoir la peau fripée et être molles au touché.

Une fois cuites, les couper en deux dans la longueur et les évider. Disposer la chair dans le bol d'un mixeur et mixer. Ajouter l'huile d'olive, le cumin et le paprika bien mélanger et réserver au frais.

Dans une petite poêle, faire griller les graines de séame.

Au moment de servir, parsemer le caviar de graines de sésame. A deguster bien froid sur de bonne tranches de pain grillées ou tout simplement à la cuillère!

Au délicieux goût de cumin c'est un vrai régal pour les papilles! Que c'est bon l'été!!!

Bonne journée!