750g

Cela faisait un moment que je n'avais pas fait de cannelés à la maison et Mr LoLo m'a gentimment prié de lui en faire...

C'est vrai que j'en faisait souvent à une époque, mais je n'avais pas encore de blog...

Je partage donc avec vous ma petite recette que je réalise depuis très longtemps et qui est à mon goût réellement parfaite...

Les cannelés sont joliment dorés, la croûte est croustillante et l'intérieur bien fondant et moelleux.

Bref un vrai petit bonheur à chaque bouchées... !

Je les ai réalisés pendant les vacances de Noël, lorsque nos amis étaient là...

Les deux hommes étant réstés devant la télé le soir, je ne les ai pas vu faire, mais le lendemain, plus de cannelés ! Les gourmands...

Pour 16 cannelés :

- 100g de farine

- 200g de sucre en poudre

- 25g de beurre

- 50cl de lait écrémé

- 2 oeufs entiers

- 2 jaunes d'oeufs

- 1/2 gousse de vanille ou 1/2 CàC d'extrait de vanille liquide

- 3 ou 4 CàS de rhum

La veille, préparer la pâte :

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux (ou l'extrait de vanille) et le beurre.

Pendant ce temps, mélanger la farine et le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup. Verser ensuite le lait bouillant.

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Laisser refroidir puis ajouter le rhum.

Placer au réfrigérateur 24h au minimum ou 48 h au maximum.

Le lendemain, faire cuire les cannelés :

Préchauffer le four à 250°C.

Verser la pâte dans les moules à cannelés (en silicone pour moi), en ne les remplissant qu'au 3/4. Poser les moules sur une tôle et enfourner pour 13 min à 250°C puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 50 minutes (pour un four à chaleur tournante. Pour un four normal, compter 5 minutes à 270°C puis environ 1 heure à 180°C).

Démouler encore chaud. Laisser refroidir à température ambiante et déguster!

Sont-ils pas beaux ? De revoir ces photos cela me donne envie d'en croquer à nouveau !

Source : marmiton

Bonne gourmandise !