750g

Un cake bien moelleux et au bon goût de chocolat et de spéculoos. C'est un mariage que j'adore alors ce cake et bien je l'ai adoré!

Je me suis servi d'une base de marbré repérée sur le site de l'internaute cuisine. Il était présenté comme un cake ultra moelleux et c'est bel et bien le cas!

Pour 1 beau cake :

- 5 oeufs

- 125g de farine

- 125g de beurre

- 80g de sucre (125g à l'origine)

- 1 sachet de levure

- 2CàS de pâte de spéculoos

- 125g de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fonde le beurre et faire fondre le chocolat noir au bain marie puis réserver le tout.

Séparer les blancs des jaunes de 4 oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.

Ajouter l'oeuf entier, bien mélanger puis ajouter le beurre fondu et la farine tamisée en mélangeant entre chaque ajouts.

Séparer la pâte en deux dans 2 saladiers. Dans l'un ajouter la pâte de spéculoos et dans l'autre le chocolat fondu.

Monter les blancs en neige bien fermes, puis les incorporer équitablement dans les deux préparations sans les casser.

Ajouter la levure (la moitié du paquet dans chaque saladier) et mélanger une dernière fois.

Dans un moule à cake en silicone ou un moule à cake bien beurré, verser 1 couche de la pâte au spéculoos, un peu de pâte au chocolat et ainsi de suite jusqu'à épuisement des 2 appareils.

Enfourner pour 35 minutes de cuisson à 180°C.

Laisser bien tiédir avant de démouler.

J'avais pris soin cette fois ci de bien diviser ma pâte en parts égales! Un régal aussi bien pour les yeux que pour les papilles!

Bonne journée!

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