750g

Il y a pas mal de temps, mon partenaire Regent's Park, m'a fait parvenir un très joli colis contenant entre autre un pot de lemon curd...

Je ne l'avais pas encore utilisé, l'ayant je l'avoue un peu oublié...

C'est en faisant le tour de mon cellier, que je suis retombé dessus...

Heureusement, la date de péremption était éloignée, il n'était donc pas perdu...

J'aurai pu attendre 2013 avant de le déguster, mais j'avais dès lors d'autres projets pour lui...

Pour 1 cake :

- 180g de farine

- 3 oeufs

- 160g de sucre

- 170g de beurre allégé à 38%

- 1CàC de cannelle en poudre

- 5CàS de lemon curd Regent's Park

- 1/2 sachet de levure chimique

- sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre sur feu doux. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajouter peu à peu la farine et le beurre fondu. Incorporer la cannelle  et le lemon curd puis bien mélanger. Ajouter enfin la levure.

Verser la pâte dans un moule à cake en silicone ou préalablement beurré.

Enfourner pour 50 minutes de cuisson à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler.

Le saupoudrer de sucre glace, si souhaité, avant dégustation.

Je ne regrette pas d'avoir ouvert ce pot... Ce cake délicieusement parfumé et moelleux était un régal...

Il me reste d'ailleurs encore un peu de lemon curd que je vais me faire un plaisir de finir...Mais je cherche encore comment...

Un petit clic...Merci beaucoup...

Bonne gourmandise...

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