750g

Je vous propose aujourd'hui votre petit déjeuner du week-end!

J'ai pris l'habitude de nous concocter pour nos week-end un petit cake, une brioche ou encore des muffins... c'est devenu un petit rituel à la maison!

Cette fois ci une folle envie de citron m'a poussé en cuisine pour nous faire à ptit mari et moi, ce délicieux petit cake citronné!

Nous l'avons dégusté accompagné du fameux nut nut... et oui Mr Lolo ne veut manger que çà les jours de week-end...! Overdose de confiture paraît-il...!

Recette que j'ai trouvé sur Marmiton et que j'ai modifié. Entre parenthèses je vous note mes proportions.

Pour 1 cake :

- 200g de farine

- 200g de sucre (150g pour moi)

- 4 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique (1 sachet entier pour moi)

- 100g de beurre

- 1 citron râpé (non traité) (1/2 citron zestes + jus pour moi)

Faire fondre el beurre sur feu très doux (la recette indique de le faire fondre au bain marie). Râper le citron.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier mélanger les jaunes d'oufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse un peu. Incorporer le zeste et le jus du 1/2 citron (ou le zeste du citron si vous suivez la recette d'origine) la farine, la levure et le beurre fondu. Mélanger bien le tout au fouet.

Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme. Les incorporer délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une maryse.

Verser le tout dans un moule à cake en silicone ou beurré et enfourner à 180°C pour 30 à 40 minutes de cuisson. Vérfifier la cuisson à l'aide d'un couteau planté au centre. La lame doit ressortir séche.

Laisser refroidir sur une grille.

La recette prévoyait de l'imbiber d'un sirop, que je n'ai pas fait, le trouvant très bien comme çà. Si vous le souhaitez, voici la marche à suivre :

Pour le sirop :

- 20 morceaux de sucre N°4

- le jus de 2 citrons

Faire chauffer sur feu doux le sucre et le jus des citrons. Imbiber le cake de ce sirop.

Bien moelleux et au bon goût de citron quel régal! De quoi commencer la journée du bon pied! Les vrais amateurs de citrons en mettront peut-êre un peu plus...

Une vraie merveille que ce cake bien moelleux et parfumé!

Bon début de week-end!