750g

Des petits biscuits à croquer pour bien débuter le week end !

A croquer à l'apéritif autour d'un bon verre de vin blanc (avec modération bien sûr...)

Au bon goût de tomates séchées vous croquez avec moi ?

Pour une trentaine de petits biscuits :

- 100g de farine de blé

- 50g de maïzena

- 25g de semoule de blé fine

- 1CàC rase de levure chimique

- 20g de gruyère râpé

- 5 pétales de tomates séchées

- 1 poignée de pignons de pin

- basilic ciselé

- 50g de beurre à 38%

- 25g d'huile d'olive

- 1CàS de crème liquide pour la dorure

Commencer par mixer les pétales de tomates séchées avec les pignons de pin et le basilic ciselé et réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la maïzena, la semoule de blé fine et la levure. Ajouter le beurre, l'huile, les tomates séchées mixées et le gruyère râpé.

Bien pétrir afin d'obtenir une boule de pâte homogène et déposer au frais pendant 45 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Au bout des 45 minutes, étaler la pâte sur 5 à 6 mm d'épaisseur, former des biscuits avec 1 emporte pièce et les déposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé (la pâte est assez friable. Reformer une boule avec les chutes et renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte).

Badigeonner légérement le dessus des biscuits avec un peu de crème liquide.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson à 180°C.

Laisser tiédir sur une grille et croquer.

Ces petits biscuits se conservent 3 jours dans une boîte en fer... Peut être plus mais ils ont tous étaient mangés avant...

Bon week end !

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