Samedi 27 février 2010
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05:45
Voilà plusieurs fois que j'en fait et je ne m'en lasse pas !
Du fait maison c'est tellement bon! Bien meilleur qu'au resto chinois croyais moi...
Ce n'est pas compliqué à faire. Il faut juste avoir un peu de temps devant soi !
Frais et diététique de quoi se faire plaisir tout en faisant attention à sa ligne...
Pour 7 beaux rouleaux de printemps :
- 7 feuilles de riz
- 14 belles crevettes roses
- 1 nid de vermicelles de riz (dose pour 1 personne)
- feuilles de salade
- pousses de soja
- champignons noirs
- 1 oeuf
- des petites crevettes roses
- 14 feuilles de menthe
- brins de ciboulette
- sauce soja
Faire cuire les vermicelles de riz selon les indications de votre paquet.
Réhydrater les champignons noirs 15 minutes dans l'eau bouillante et les découper en fines lamelles.
Battre l'oeuf et le faire cuire en omelette dans une petite poêle à blinis (ou autre). La découper également en fines lamelles.
Organiser votre plan de travail en sortant dans l'ordre de dressage les ingrédients. Cela sera bien plus facile pour la suite.
Poser un torchon humide sur votre plan de travail.
Réhydrater une feuille de riz en la plongeant dans un saladier d'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit souple et translucide.
La poser délicatement sur le linge humide (cela se casse très vite!).
Déposer à 2-3 cm du bord quelques feuilles de salade. Dessus déposer un peu de vermicelles de riz, des pousses de soja, des lamelles de champignons et d'omelette, des petites crevettes roses et 2
feuilles de menthe.
Commencer à rabattre la feuille de riz au dessus mais ne pas la rouler entièrement. Y déposer avant 2 belles crevettes roses.
Etape facultative : Une fois la première partie rabattue vous pouvez déposer sur le reste de la feuille de riz quelques brins de ciboulette en
croisillons.
Rabattre alors les bords et finir de rouler.
Faire de même pour les autres rouleaux de primtemps.
Vous n'avez plus qu'à vous installer et à déguster avec une bonne sauce pour nems...
Je n'ai pas encore trouver de bonne recette de sauce pour nems alors si quelqu'un en a une je suis preneuse !
Bientôt je vous donnerai la recette des nems maison...
Bonne journée et à bientôt!
Par lolo
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Jeudi 18 février 2010
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06:03
Suite du petit menu des retrouvailles avec le plat de résistance...
Et quel plat!!! Un véritable petit délice, une pure merveille...
Je suis très élogieuse mais à chaque bouchées je me suis extasiée dans les saveurs de ce plat...
Pourtant rien de bien extraordinnaire au niveau des ingrédients... mais alors que c'était bon !
Et c'est pas l'homme qui dira le contraire !
Pour 4 personnes :
- 800g d'épaule d'agneau découpée en morceaux d'environ 50g
- 2 oignons
- 70g de raisins secs
- 60g de noix de cajou non salées
- 3CàS de miel
- 2CàS d'huile
- 1CàS de ras-el-hanout
- sel, poivre
Peler et émincer les oignons. Faire griller à sec les noix de cajou dans une poêle.
Faire dorer la viande avec l'huile dans une cocotte. Y ajouter les oignons émincés et remuer pendant environ 2 minutes.
Ajouter le ras-el-hanout, le sel et le poivre puis verser de l'eau à mi hauteur.
Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.
Au bout des 30 minutes, ajouter dans la cocotte le miel, les raisins et les noix de cajou. Remuer délicatement puis poursuivre la cuisson pendant 30 minutes à couvert.
Servir aussitôt et savourer!
Je l'avais accompagné de ma semoule aux épices dont vous trouverez la recette ici...
Mes petites papilles en redemandent!
Rendez-vous demain pour le dessert....
Bonne journée!
Par lolo
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Mardi 16 février 2010
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05:54
Voici le petit plat que j'avais concocté pour notre notre meilleur ami dite "La Finouille" !
Et je peux vous dire qu'il c'est régalé et moi aussi par la même occasion! Le z'homme n'étant pas là il n'a pas pu goûter à cette petite merveille...
En tout cas nous on c'est régalé pour lui pas vrai la finouille ?!
Donc cette recette je la dédie à ce super ami comme il en existe peu !
Allez je blablate mais vous voulez peut être la recette non ?!
Pour 2 personnes :
- 2 blancs de poulet
- 1 banane
- 20cl de lait de coco
- 2 petites tomates
- 3CàC de curry en poudre
- 1/2 citron vert
- 50g de noix de cajou
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail (pas mis j'aime pas çà!)
- 1CàC de gingembre frais haché
- 1,5CàS d'huile d'arachide
- 2 brins de coriandre
- noix de coco râpée
- sel et poivre
Plonger les tomates dans l'eau bouillante, les peler, les épépiner et les couper en petits dès.
Eplucher l'oignon et l'émincer finement. Peler et hacher le gingembre frais.
Dans une cocotte, faire revenir les oignons et le gingembre environ 3 minutes sur feu moyen avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter les dés de tomates et 1CàC de curry. Mélanger bien et faire revenir encore 2 minutes. Réserver. Essuyer grossièrement la cocotte à l'aide de papier absorbant.
Découper les blancs de poulet en morceaux et les faire dorer environ 6 minutes avec l'huile sur feu moyen.
Saupoudrer du curry restant (donc 2CàC) et bien mélanger pour enrober la volaille d'épices.
Remettre le mélange oignon/tomates dans la cocotte et verser le lait de coco. Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30/40 minutes.
Faire dorer les noix de cajou à sec dans une poêle. Eplucher la banane, l'émincer en grosses rondelles et les arroser de jus de citron.
Ajouter les noix de cajou et la banane dans la cocotte 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Servir bien chaud parsemé de noix de coco râpé et de coriandre effeuillée avec un bon riz basmati!
Bon là le poulet c'est fait agressé par la noix de coco... !!! (encore désolé finouille...!)
Une petite dernière pour la route! J'vous gâte!
Bonne journée et à demain!
Par lolo
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